ついに、収穫第一弾です。
(屋上プチレポートはこちらから→)
まきもの屋さんの野菜と
ルビーノ。
氷水で、きりっと、冷やして、
ドライヤーで、水分を飛ばして、
美味です!!
もっと、沢山採れたら、お店でもお出ししたいです!
・・・ と思っていたのですが、
ガードを、はずしたとたんに、また
食べられてしまいました・・・・・
グルメな鳥です。
奥のほうへ、移したり、テグスをはったりしてみました。
トライアンドエラーはつづく・・・
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そして、新メニューの試食を色々と
尾が長い「尾長鯛」
早速、生食用にさばいて、
まきもの屋さまから届いた「グリークバジル」(左)
試作を色々と・・・
こちらは、北海道産 時鮭 (ときしらず)
・・・・・・・抜粋
特徴は、とにかく脂がのっているということです。
産卵までにまだ時間がある鮭なので、
秋鮭に比べると脂の量が、3倍から4倍もあるとのことです
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先日から、メニューに加わった
「セルヴェルドカニュ」と合わせると、
とっても、さわやか美味です。
マリアージュ!??
相性がよすぎて、びっくりしました!
レンズ豆(ランティーユ)のサラダ
自家製ブイヨンもきいていて、とても美味しいです!オススメです!
メニューにのっていましたら是非!!