ランチタイム 11:30〜
ディナータイム 18:00〜
<定休日> 火曜日

皆様のご来店を
心よりお待ちしております♪
「カヌレ・ド・ボルドー」
「カヌレ・アイスクリーム」
お持ち帰りできます★★★

スタッフ募集中です

ブログが新しくなりました
http://v-b.seesaa.net/

2009年06月18日

食材と試作

tomate2.jpg


ついに、収穫第一弾です。

(屋上プチレポートはこちらから→)

まきもの屋さんの野菜と
ルビーノ。

legumes.jpg


氷水で、きりっと、冷やして、
ドライヤーで、水分を飛ばして、


美味です!!

もっと、沢山採れたら、お店でもお出ししたいです!


・・・ と思っていたのですが、

ガードを、はずしたとたんに、また

食べられてしまいました・・・・・





vert.jpg


グルメな鳥です。


奥のほうへ、移したり、テグスをはったりしてみました。

トライアンドエラーはつづく・・・

--------------------

そして、新メニューの試食を色々と


onagadai1.jpg

尾が長い「尾長鯛」

早速、生食用にさばいて、

onagadai2.jpg

まきもの屋さまから届いた「グリークバジル」(左)


試作を色々と・・・


こちらは、北海道産 時鮭 (ときしらず)

tokisirazu.jpg


・・・・・・・抜粋

特徴は、とにかく脂がのっているということです。
産卵までにまだ時間がある鮭なので、
秋鮭に比べると脂の量が、3倍から4倍もあるとのことです

・・・・・・・・・・・・

先日から、メニューに加わった
「セルヴェルドカニュ」と合わせると、
とっても、さわやか美味です。

マリアージュ!??

相性がよすぎて、びっくりしました!

renzumame.jpg


レンズ豆(ランティーユ)のサラダ

自家製ブイヨンもきいていて、とても美味しいです!オススメです!


メニューにのっていましたら是非!!




posted by Vert et Blanc at 16:16| Comment(2) | TrackBack(0) | manger | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月08日

どうぞ宜しくお願いいたします <(_ _)>



Vert et Blanc〜ヴェールエブラン〜を

一緒に盛り上げて下さる方を探しています。

〜調理補助・サービス・雑用・準備・企画・提案 など など〜

お手伝いしてくださる方を探しております。


急募ではありませんので、
ご都合のあう時がありましたら

是非、宜しくお願いいたします。

性別、年齢、経験、国籍などは、もちろん不問です。

昼:11:30〜16:00
夜:18:00〜23:30

(上記の時間帯の中でご都合のよい時間)

週1回〜2回



ご希望・自己紹介メールを送ってください。
どうぞどうぞ宜しくお願いいたします <(_ _)>


まかない〜マンジェ(manger)〜photoを
のせてみたり・・・




manger1.jpg

ローストポーク


manger2.jpg


「フォンドボライユ」に
野菜や「キムチ!」をあわせてみたsoupe.






manger3.jpg

ムール貝とグラタン

manger8.jpg

グリルした野菜など・・



メールはこちらからお願いします

info@r-vb.com

お待ちしております!


いつもありがとうございます





posted by Vert et Blanc at 00:15| Comment(0) | TrackBack(0) | manger | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
〜池上 カジュアルフレンチ ビストロ 「ヴェールエブラン」〜