フランス: Bistro　Vert et Blanc ～ヴェールエブラン～

ランチタイム　11：30～
ディナータイム　18：00～
＜定休日＞　火曜日

皆様のご来店を
心よりお待ちしております♪
「カヌレ・ド・ボルドー」
「カヌレ・アイスクリーム」
お持ち帰りできます★★★

＊スタッフ募集中です＊

ブログが新しくなりました
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2013年09月28日

フランス・サンテミリオン（Saint-Emilion）その2

フランスレポ・シリーズ★
＜サンテミリオン2＞

ボルドーの右岸にある
ボルドーワインで有名なサンテミリオンは、
世界遺産にもなっている街です。

可愛いワインショップやワイン雑貨ショップが沢山

ワイン箱で作られたテーブル

色々なお店の店頭で
マカロンやカヌレも売っていました♪

ボルドー研修の目的の一つ
カヌレ研究も怠りません・・＼(´▽｀*)

サンテミリオンのワインと
カヌレとマカロン
ワイン雑貨など沢山買って

次の村へ向います！！

つづく・・・

＜追記＞
サンテミリオンの色々な場所に飾ってあった
「ワイン樽の蓋部分」

ヴェール　エ　ブランにもあるんです・・

5大シャトー
Château mouton rothschild
シャトー・ムートン・ロートシルトのワイン樽の蓋

Vert et Blancのお宝です★

ひっそり置いてあります・・

フランス・サンテミリオン（Saint-Emilion）その1

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東京大田区池上　
ビストロ「ヴェールエブラン」

★　15席ほどの小さいお店です　★
ご来店の際は、ご連絡していただけると幸いです

電話03-3753-3439

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2013年09月27日

フランス・サンテミリオン（Saint-Emilion）その1

フランスレポ・シリーズ★
＜サンテミリオン＞

ボルドーの右岸にある
ボルドーワインで有名なサンテミリオンは、
世界遺産にもなっている街です。

Saint-Emilionのぶどう畑

この日のパートナーはOPEL

サンテミリオンは周囲2k位の小さな素敵な街です。

石造り・石畳　中世の雰囲気

猫ちゃんも景色になじんでいます

坂道の多い素敵な小道が続きます

街の中心に建っているモノリト教会

フランス・サンテミリオン（Saint-Emilion）その2へ

つづく・・・

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2013年09月20日

フランス・アルカッション（Arcachon）その2

毎日（定休日以外）おやつタイム★3：00に
BLOG更新中です
（タイマー更新で、アップされます♪）

フランスで人気のビーチリゾート
アルカッション／Arcachon

その2です。

白い砂浜！

海岸沿いには、シーフードレストランが
並んでいます

アルカション湾と白浜を望みながら・・
特産のカキが楽しめます

アルカッションの牡蠣は
一度絶滅しかかったときに、広島から輸入して
再繁殖されたとのことです。

アルカッション湾（Bassin d'Arcachon）で採れる豊富な魚介類

素敵なリゾート地でした★

海が見えるお店も
オープンしたい！と
また、強く思いました・・

フランス・アルカッション＞その1

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2013年09月18日

フランス・アルカッション（Arcachon）その1

毎日（定休日以外）おやつタイム★3：00に
BLOG更新中です
（タイマー更新で、アップされます♪）

ということで・・？？
久しぶりに2年前のフランス記事の続き・・です（汗）

フランスで人気のビーチリゾート
アルカッション／Arcachon

ボルドーから南西に位置するアルカッション
TGV列車に乗って約40分位です。

ビーチリゾートな雰囲気の
カラフルな駅

アルカションの町並み

なんだか、歴史的瞬間？！
設置するところ・・・

桟橋

ビーチへ向かいます・・

その2へ続きます・・

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2011年06月17日

シャトー・リシャール　その2

当主のRichard Doughty氏は、

元々は海洋学者でしたが、

貴腐ワインに魅せられて、

ソーテルヌの生産者La Tour Blamcheで研修をはじめ、
醸造学を修めました。

そして、1988年からソーシニャック・ベルジェラックにワイン畑を購入して、
ワイン生産者に転身しました。

1990年から有機栽培を行っています（ＥＣＯＣＥＲＴ認証）。

とっても香りのよいローズ♪

せっかくいただいたのに、忘れてしまって

走って、届けてくださいました。

ダンディでやさしいRichard Doughty氏

本当にどうもありがとうございました！！！

シャトーリシャールの貴腐ワイン♪

ヴェールエブランに、置いてあります！！！

是非是非　★

お勧めです！

Saussignac Tradition （ソーシニャック）

AOC Saussignac

甘口の貴腐ワインです。

ソーヴィニョンブラン、ムスカデール、セミヨン

３回に渡って貴腐菌の影響を受けたぶどうを使っています。

はちみつのような濃厚さと甘みがありながらも、

フレッシュな酸味があるので、

生き生きとした甘口貴腐ワインに仕上がっています。

★池上　カジュアルフレンチ　ビストロ「ヴェールエブラン」★

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シャトー・リシャール　その1

フランス南西地方のベルジェラック地区の生産者の

Chateau Richard　シャトー・リシャールさんのワイナリーへ

行ってきました★

～2010年5月～

（1年越しの記事で、すみません・・・）

Richard Doughty氏と　わんこ　そして、ムッシュと畑をまわる。

ソーシニャックの土壌は、漸新世の岩石や石灰岩、砂質など。

ブドウの栽培に適した粘度・石灰層です。

ブドウ畑は丘と斜面に位置しています。

ブドウ畑の平均樹齢は約39年で、最も古い区画は1932年に植えられました。

たいていのブドウの木々は、丘の上か斜面に植えられています。

ブドウ畑を耕すのみで、化学肥料や除草剤、殺虫剤は全く使われていません。

病気に対しても、薬剤などは使用せず、

全て自然から得られる調剤を用いて、対処しています。

余分な芽の摘み取りや収穫などの作業は全て手で行っています。

（Le Vin Nature資料より　抜粋）

広々・・・　のんびり　

そして、試飲へ・・・（その2へつづく）

シャトー・リシャール　その1

シャトー・リシャール　その2

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2010年12月07日

シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ vol.2

シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユのワイナリーへ

行ってきました。

私たちのためだけに、japonの旗を・・・

うっとり、ため息の素敵なシャトー

素晴らしい　ワイン！！

「Chateau du Champ des Treilles
　　　　シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ」

お二人のワインへの愛・情熱を　肌で感じることができました！

Ｃｏｒｒｉｎｅさんのお手製　ランチまで　ご馳走に・・・！！

畑のまわりの野草を採って　つくられたという　野草のポタージュ（美味！！）

絶品　マグレ鴨

どれも、すべて美味しくて、

素晴らしい気配りで、幸せな時間

「是非。お店をオープンしてください！」とお願いしました!(^^)!

忘れ物（大切な大切なワイン！！）をして、戻ったら

ランチ後のテーブルクロスを洗濯して

庭に干されていて

映画のような　ワンシーンで、みとれてしまいました。

暖かくて、　優しくて、　素敵なＣｏｒｒｉｎｅさん

素晴らしい時間を本当に　本当にありがとうございました★

＜記事＞　シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ vol.1

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シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ vol.1

ボルドーのワイナリーへ行ってきました

（2010年5月）

「Chateau du Champ des Treilles
　　　　シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ」

Chateau du Champ des Treillesは

ポイヤックの著名な第5級シャトー・ポンテ・カネで

17年間醸造長を務めるＪｅａｎＭｉｃｈｅl Ｃｏｍｍｅ氏と

妻のＣｏｒｒｉｎｅ夫妻の家族経営の蔵です。

ＡＯＣはボルドーのSainte-Foy-Bordeaux。
（ドルドーニュ河の左岸　サンテミリオンから南東に向かった反対岸）

畑は主にＣｏｒｒｉｎｅさんがビオディナミに乗っ取って、1998年から面倒を見ています。

粘土石灰岩の土壌では、メルローよりもプティ・ヴェルドを好んで植えてきました。

LE CLASSEMENT DES MEILLEURS VINS DE FRANCE RVF 2008

Guide HACHETTE Des Vins 2008

Guide GAULT ET MILLAU Le Vin Edition 2008

BETTANE ET DESSEAUVE LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2008

“ポイヤックのシャトー・ポンテ・カネの非の打ち所の無い醸造長であるＪｅａｎＭｉｃｈｅl Ｃｏｍｍｅ氏は、

彼の妻と共に、いわばボルドーの正反対ともいえる地域に小さなブドウ畑を持っています。

二人であたかも自分たちの庭のように手入れをしており、

全てのボルドーのシリーズ、つまり赤、白、甘口を巧みに生産する為に全力を傾けています。

率直で純粋な彼らのワインは、そのみずみずしさと構造の優れたバランスにより輝いています

SAINTE-FOY BORDEAUX PETIT CHAMP 2005 Rouge （14/20）

しなやかで、果実味があり、新鮮、今すごく飲みやすい。Bettane et Desseauve “

（抜粋）

お子様たちの次に大事な宝物と
おしゃっておりました！！

とっても!!
素敵なＣｏｒｒｉｎｅさん　に

ご案内頂きました！！

＜記事＞シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ vol.2

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「シャトー・デュ・シャン・デ・トレイユ」
　
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2010年06月09日

Bordeaux　[ボルドー]・1

「モンパルナス」から、TGVで

「ボルドー　サン・ジャン駅」へ

Gare de Bordeaux Saint-Jean

Le　Tram　[トラム]

トラム（路面電車）待ちの人々

ブルス広場　[place de la Bourse]

水の鏡　[Le miroir d'eau]

（↑　2cm程水を張った状態）

昼の太陽の光や緑
夜のライトなど、
その時の光が反射することによって景色を映し出します

噴水があがったりもします。

昼・夜と　何回、通ったかな。

（夜の10時すぎまで明るいのですが・・）

みんなが、水浴びを楽しんでました。
私も、入りたかった・・・
（ギブスなので、車の中から、眺めるのみ＞涙）

写真も、降りて、撮りたかったなあ。